一种挤压组织化蛋白硬度的调控方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及一种挤压组织化蛋白硬度的调控方法，属于食品制造领域。所述调控方法可调节的挤压组织化蛋白的硬度范围为1302±180.0[g]至2136±129.6[g]；最大硬度和最小硬度平均值的差值为834[g]；最大硬度和最小硬度的平均值为1719[g]；(最大硬度和最小硬度的差值)占(最大硬度和最小硬度的平均值)的百分比(P)为48.5％。本发明所述的挤压组织化蛋白硬度的调控方法，提供了一个新颖的对挤压组织化蛋白硬度进行简易快捷调控的方案。应用该方案，使得挤压组织化蛋白硬度调控可以定量、宽幅调控，便于生产不同软硬度的挤压组织化蛋白食品，以满足消费者对软硬度的个性化需求。
基本信息
专利标题 ：
一种挤压组织化蛋白硬度的调控方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114365793A
申请号 ：
CN202210068354.4
公开（公告）日 ：
2022-04-19
申请日 ：
2022-01-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
湛奎杨思蔚张波
申请人 ：
麦岐（深圳）生物科技有限公司
申请人地址 ：
广东省深圳市宝安区沙井街道沙头社区和一齐善厂宿舍108
代理机构 ：
北京开阳星知识产权代理有限公司
代理人 ：
丁继恩
优先权 ：
CN202210068354.4
主分类号 ：
A23J3/14
IPC分类号 ：
A23J3/14 A23J3/26
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23J
食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物
A23J3/00
食用蛋白质加工
A23J3/14
植物蛋白质
法律状态
2022-05-06 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23J 3/14
申请日 : 20220120
申请日 : 20220120
2022-04-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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