本发明公布了一种水产品加工用快速冷冻设备，包括保温箱、冷冻座、隔网、布气装置、输送轴和驱动装置，冷冻座内设有冷冻腔，输送轴转动连接在冷冻腔内，输送轴上固接有输送叶片，驱动装置带动输送轴转动，布气装置将液氮输入到冷冻腔中，本发明的有益效果是，驱动装置带动输送轴和输送叶片转动，通过输送叶片的转动使得水产品在冷冻腔内从左向右进行输送，通过布气装置将外界的低温氮气输送到冷冻腔中，从而对水产品进行快速的冷冻，由于输送叶片为螺旋状，水产品在输送的过程中，水产品本身不断的翻转，从而使其全方位的被冷冻，提高冷冻的效果，输送叶片在进行水产品输送的过程中，还可以有效的避免水产品局部堆积过多，提高冷冻的效果。