本发明涉及冻干机的技术领域，尤其涉及一种减少原料内部空洞的高品质冻干机及冻干工艺，放料部由“十二点钟”位置向“六点钟”位置转动时，预冻部位于对应的放料组件上方，预冻部打开，预冻部的开口朝下，以使预冻部内的干冰被倒出；放料部由“六点钟”位置向“九点钟”位置转动时，预冻部位于对应的放料组件下方，预冻部的开口朝上，倒出的干冰通过引导通道至下一层的放料组件中；当装有干冰的放料部转动至处于“九点钟”位置时，预冻部封闭并制备干冰，物料依次通过进料部和各放料组件与挡料部相抵，以使该放料部上的各放料组件上装满物料，通过干冰对原料进行预冻处理，使得原料内部的水分结冰，避免原料内部出现空洞而影响感官品质。