本发明涉及小麦胚芽烘干技术领域，具体的说是一种用于富胚面粉加工的小麦胚芽烘干机构及其工作方法，包括烘干组件、吹风组件和干燥组件，吹风组件安装在烘干组件的一端，干燥组件安装在烘干组件远离吹风组件的一端，在网箱远离连接环的一端焊接有扇叶，扇叶呈螺旋状结构，连接轴一的连接环和连接轴二上的连接环交错设置，连接轴一上连接环上网箱一端的扇叶和连接轴二上连接环上网箱一端的扇叶之间交错设置，能够使扇叶与小麦胚芽充分接触，从而使小麦胚芽翻动的更加彻底，能够更好的避免小麦胚芽堆聚，保证小麦胚芽翻动的彻底性，在烘干时配合小麦胚芽的翻动使小麦胚芽烘干的更加彻底，更加快速，提高该机构的烘干效率。