本发明涉及氨燃烧控制技术领域，公开一种氨气燃烧控制方法、系统、设备及介质。该方法包括：确定中心燃烧区域和外围燃烧区域分别对应的氢气掺入比例以及燃烧控制信号；设定中心燃烧区域以及外围燃烧区域输入氨气和/或氢气的流量；判断燃烧温度是否处于目标温度的误差区间之内；燃烧温度处于目标温度的误差区间之外时，依据燃烧温度与目标温度的误差区间的偏离程度确定燃烧控制信号的补偿信号，在烧成曲线的控温点处输出补偿信号，更新燃烧控制信号。本发明设置中心燃烧区域和外围燃烧区域，实现燃料与空气快速均匀混合，采用氨氢气体作为燃料，提高燃烧效率，降低氮氧化物的排放，通过温度补偿，使得燃烧效果更加稳定。