一种提高核桃粕蛋白利用率的方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种提高核桃粕蛋白利用率的方法，具体包括以下步骤：步骤(1)由核桃粕中提取核桃蛋白，将核桃蛋白溶解，调节pH，加入木瓜蛋白酶进行酶解反应，超滤分离获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽；步骤(2)将获得MW＞30KDa的核桃蛋白多肽与麦芽糊精进行糖基化反应；步骤(3)冰浴结束反应，使用截留膜在蒸馏水中透析，除去未反应的糖，冻干制得糖基化核桃肽。糖基化改性后的核桃肽对核桃油的包裹能力显著高于未糖基化之前的核桃肽，在理化特性方面，乳化性、乳化稳定性、吸水/油性及表面疏水性均得到改善。
基本信息
专利标题 ：
一种提高核桃粕蛋白利用率的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114317660A
申请号 ：
CN202210109924.X
公开（公告）日 ：
2022-04-12
申请日 ：
2022-01-29
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
盛军田洋陶亮汤木果赵存朝周艳代佳和
申请人 ：
云南农业大学
申请人地址 ：
云南省昆明市盘龙区沣源路452号
代理机构 ：
昆明科众知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
蒋晗
优先权 ：
CN202210109924.X
主分类号 ：
C12P21/06
IPC分类号 ：
C12P21/06 C07K1/107 C07K1/34 A23L33/18 A23L29/00
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12P
发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体
C12P21/00
肽或蛋白质的制备
C12P21/06
由肽键水解产生，如水解产物
法律状态
2022-04-29 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12P 21/06
申请日 : 20220129
申请日 : 20220129
2022-04-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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