一种核桃大豆发酵植物蛋白饮料及其制备方法
公开
摘要
本申请涉及发酵饮品的技术领域，具体公开了一种核桃大豆发酵植物蛋白饮料及其制备方法。该核桃大豆发酵植物蛋白饮料，包含以下重量份数的组分：大豆60‑100份；核桃酱8‑32份；白砂糖390‑470份；羟丙基二淀粉磷酸酯6‑10份；柠檬浓缩汁2.4‑4.8份；乳酸菌粉0.04‑0.08份；添加剂1‑5份；添加剂包括果胶、结冷胶、鼠尾草酸、壳聚糖。该核桃大豆发酵植物蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤：一次调配、一次杀菌、接种发酵、二次调配、二次杀菌，添加剂在二次调配的过程中加入。本申请提供的制备方法能够提高发酵蛋白饮料的稳定性，并延长发酵蛋白饮料的保质期。
基本信息
专利标题 ：
一种核桃大豆发酵植物蛋白饮料及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114586945A
申请号 ：
CN202210183738.0
公开（公告）日 ：
2022-06-07
申请日 ：
2022-02-25
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
马建勇文进范现国
申请人 ：
北京再益生物科技有限公司
申请人地址 ：
北京市密云区科技路38号院2号楼-1至5层101（4层）
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210183738.0
主分类号 ：
A23L11/65
IPC分类号 ：
A23L11/65 A23L11/50 A23C11/10 A23L29/231 A23L29/269 A23L29/30 A23L2/44 A23L11/30 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/65
大豆饮料
法律状态
2022-06-07 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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