一种红薯发酵饮料及其制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种红薯发酵饮料及其制备方法，具体包括以下步骤：(1)往红薯粉中加水浸泡，充分吸水溶胀，制备成红薯浆；(2)将杀菌后的红薯浆依次经过糖化、发酵，得到红薯发酵液；(3)将所述红薯发酵液经过调配、均质、杀菌得到一种体系稳定、口感浓郁的红薯发酵饮料。本发明采用葡糖淀粉酶糖化和粗糙脉孢菌发酵相结合的生产工艺，提高红薯原料的水解度及利用率，制备具有保健功能和良好风味的红薯发酵饮料。
基本信息
专利标题 ：
一种红薯发酵饮料及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114601092A
申请号 ：
CN202210394644.8
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
柴燃常世敏关玉婷李海芹张紫阳田振阳沈晓勇
申请人 ：
河北工程大学
申请人地址 ：
河北省邯郸市经济技术开发区太极路19号
代理机构 ：
北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
符继超
优先权 ：
CN202210394644.8
主分类号 ：
A23L2/38
IPC分类号 ：
A23L2/38 A23L2/84 A23L33/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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