本实用新型涉及一种果蔬饮料发酵装置，包括罐体，罐体内设有搅拌轴，搅拌轴上固定有搅拌杆，每个搅拌杆的底部设有喷液孔，喷液孔倾斜设置，搅拌轴的底部固定有旋转接头，旋转接头另一端固定连接有输液管和液泵，液泵连接有水箱，输液管固定连接有连接管和导液管，导液管的另一端固定有喷液管，喷液管外周上均匀分布有喷液孔二，连接管另一端固定连接有输气管，输气管固定连接有气泵，输气管另一端伸入罐体内，输气管形成朝向出料管喷气的折弯。本实用新型通过液泵抽取水箱内用温水活化的发酵菌种，然后在搅拌杆内的喷液孔一处旋转喷出，可以更好的与进料口进入的物料和添加剂充分混合，饮料品质更好，对釜体的内侧壁进行清洗，清洗更加方便。