本实用新型公开了一种益生菌果蔬饮料发酵罐，包括壳体和盖体，盖体设置在壳体顶部形成了一个密封发酵腔室，盖体中部设有旋转搅拌装置，壳体外侧设有保护壳，保护壳与壳体之间设有加热片，保护壳上设有与加热片电连接的控制装置和压力平衡口；旋转搅拌装置包括支撑架，支撑架上设有与控制装置电连接的驱动电机，支撑架旋转设有与驱动电机轴向相连的搅拌杆，处在密封发酵腔室内的搅拌杆上设有搅拌叶片；盖体的顶部设有排气口和进料口；壳体内设有延伸至保护壳外侧的无菌空气进口；壳体的底部设有出料口；保护壳上设有固定装置，缩短了发酵周期，提高了发酵成功率，无需提前杀菌，且整个发酵过程不与外界空气直接接触，确保了无有害物质产生。