本实用新型公开了一种果蔬酵素发酵装置，涉及生物工程技术领域。包括发酵桶，发酵桶的顶部活动设置有盖板，发酵桶内壁侧沿的顶部设有拂抹组件，盖板的顶部设有驱动组件，拂抹组件包括固定连接于发酵桶内壁侧沿顶部的横向吊杆，吊杆上插接有活动块，活动块的前部和后部均通过活动轴活动连接有第一活动杆，第一活动杆的底部通过活动扣活动连接有第二活动杆。通过设置拂抹组件，将内活动插轴和接有市电的液压气缸输出端固定连接，使得内活动插轴伸缩，将活动块的水平位置改变，最终使得网球左右移动，便于网球将发酵物顶部的蓬松发酵物打散，释放气体，结合手动插杆，可将第二活动杆进行摇摆，进而将蓬松物进行微小幅度打散。