巴氏杀菌发酵乳及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了巴氏杀菌发酵乳及其制备方法，该方法包括以下步骤：(1)按照配比称取增稠剂、甜味剂等配料；(2)将步骤(1)所述配料加入原料乳中混匀，得到料液A；(3)将料液A均质；(4)对经过(3)的均质处理后的料液A进行巴氏杀菌，冷却后得到巴氏杀菌发酵乳基；(5)按配比向步骤(4)得到的巴氏杀菌发酵乳基中加入乳酸菌冻干菌粉，保温发酵、冷却，得到巴氏杀菌发酵乳半成品；(6)向步骤(5)得到的发酵乳半成品添加或不添加果酱或果汁后灌装，冷藏后熟12‑24小时以上，得到巴氏杀菌发酵乳成品。上述制备方法得到的发酵乳保留了更多原料乳中的维生素及生物活性物质，从根本上提高了发酵乳的营养。
基本信息
专利标题 ：
巴氏杀菌发酵乳及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114375998A
申请号 ：
CN202210111328.5
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2022-01-29
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
华宝珍马成杰王琨
申请人 ：
光明乳业股份有限公司
申请人地址 ：
上海市闵行区吴中路578号
代理机构 ：
北京东正专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
李梦福
优先权 ：
CN202210111328.5
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C9/137 A23C7/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/13
申请日 : 20220129
申请日 : 20220129
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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