本公开提供了一种制冷系统及方法，涉及制冷技术领域，尤其涉及间接蒸发制冷技术领域。具体实现方案为：制冷系统包括：空气‑空气换热器、湿度传感器、水泵、管路、加湿设备；水泵与管路连接，管路与加湿设备连接，湿度传感器设置在加湿设备及空气‑空气换热器之间；水泵用于将水注入管路；管路用于将水泵注入的水导流至加湿设备；湿度传感器用于监测加湿设备与空气‑空气换热器之间的加湿后空气的湿度，并将湿度发送给加湿设备；加湿设备用于按照湿度调整加湿的程度，以使加湿后空气的湿度在预设湿度范围内；空气‑空气换热器用于实现加湿后空气和室内空气的热量交换，向室内提供冷量。本公开实现了向室内提供冷量。