一种午餐肉罐头制品及生产工艺
实质审查的生效
摘要
本发明涉及一种午餐肉罐头制品及生产工艺。午餐肉罐头制品的原材料按照重量份配比为：瘦肉细：瘦肉粗：肥膘：冰水：主辅料＝5：(7‑9)：(4‑6)：(7‑9)：(5‑6)，所述瘦肉粗为呈4‑10mm粗粒的瘦肉，所述瘦肉细为呈2‑4mm细粒的瘦肉。本发明的午餐肉产品与原有经典产品相比，保留原有优点，口感软硬适中，风味适合餐饮等客户消费，符合GB/T 13213淀粉含量等的要求。通过采用不同粒径大小的瘦肉，制备得到的午餐肉粗绞花明显，配料分布均匀。
基本信息
专利标题 ：
一种午餐肉罐头制品及生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468241A
申请号 ：
CN202210124697.8
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2022-02-10
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
徐洁周晓青孙艳
申请人 ：
上海梅林食品有限公司
申请人地址 ：
上海市杨浦区军工路224号
代理机构 ：
上海互顺专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
韦志刚
优先权 ：
CN202210124697.8
主分类号 ：
A23L13/60
IPC分类号 ：
A23L13/60
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L13/00
肉类制品；肉食；它们的制备或处理
A23L13/60
切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 13/60
申请日 : 20220210
申请日 : 20220210
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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