本发明公开了一种热泵式烟草烘干机及其控制方法，用以解决烟草烘干过程中感温包异常而导致烟草烘干效果不理想，影响烟叶的品质的问题。本发明的一种热泵式烘干机的控制方法，包括：检测烤房内的多个烤房温度检测元件是否均存在异常；若是，所述热泵式烘干机则切换到出风温度控制模式、回风温度控制模式或冷凝器温度控制模式任意一者控制所述烤房的温度；若否，根据多个温度检测元件所检测的温度控制所述烤房的温度。本发明根据烤房进出风口以及烤房内温度检测元件是否异常，可选择地选择控制策略控制烟草烘干过程中烤房的温度，可避免感温包异常不能准确获取烤房内温度，以保证烟叶烘干品质的问题发生。