本发明公开了一种热泵烘干机组稳定送风的控制方法、热泵烘干机组。所述控制方法包括：在热泵烘干机组执行化霜过程中判断热泵烘干机组当前所处的温度控制阶段；若所处温度控制阶段为稳定出风温度控制阶段，则根据热泵烘干机组的设定出风温度先开启预设组数电辅热，然后结合热泵烘干机组的实际出风温度与设定出风温度控制实际所需开启的电辅热组数以保持稳定的出风温度；若所处温度控制阶段为升高出风温度控制阶段，则先开启最大组数的电辅热，然后计算热泵烘干机组出风温度的升温速率偏差，并根据所述升温速率偏差控制实际所需开启的电辅热组数以对出风温度进行升温。