一种用于脂肪替代物的3D打印的乳液凝胶及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种用于脂肪替代物的3D打印的乳液凝胶及其制备方法，属于食品、药品及化妆品加工技术领域。本发明方法将甘草酸水溶液与大豆油混合乳化得到乳液，带负电的甘草酸可以吸附在水油界面上，再通过加入带正电的壳聚糖，可以使油滴之间产生静电交联形成三维网络结构，制备得到乳液凝胶。这种新型的乳液凝胶具有较高的稳定性，较强的机械性能，具有良好的剪切变稀性能，触变性能及温度响应性能，可作为3D打印墨水，打印出乳液凝胶型脂肪替代物以代替传统塑性脂肪。
基本信息
专利标题 ：
一种用于脂肪替代物的3D打印的乳液凝胶及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532413A
申请号 ：
CN202210136323.8
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2022-02-15
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
邱超王晨曦金征宇焦爱权林倩竹胡瑶龙杰陈龙
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
江苏省无锡市滨湖区锦溪大道99号江南大学国家大学科技园
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
裴闪闪
优先权 ：
CN202210136323.8
主分类号 ：
A23D9/007
IPC分类号 ：
A23D9/007 A23D9/04 B33Y70/10 B33Y80/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D9/00
其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油
A23D9/007
以除脂肪酸甘油三酯外其他成分为特征的
法律状态
2022-06-14 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23D 9/007
申请日 : 20220215
申请日 : 20220215
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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