一种酱味醋蛋的制备方法及酱味醋蛋
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种酱味醋蛋的制备方法及酱味醋蛋，其核心工艺为将含有食醋、酱油、复合发酵剂的发酵液直接作用于蛋黄内部进行发酵和腌制，所得蛋品的风味、质地独具一格，为现有的再制蛋品类中提供了一种新的再制蛋品。相对于传统的醋蛋液来说，有了明确的食品分类，且携带服用更加方便；相对于现有的再制蛋品类中已有的腌制蛋、皮蛋来说，加工周期短、辅料利用率高，尤其在食品营养与安全方面有了显著提高。
基本信息
专利标题 ：
一种酱味醋蛋的制备方法及酱味醋蛋
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403379A
申请号 ：
CN202210138420.0
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2022-02-15
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杨军韦快朱太海沙雨蒙
申请人 ：
江苏菌谷多纬生命科技有限公司
申请人地址 ：
江苏省徐州市高新技术产业开发区第三工业园长兴路9号
代理机构 ：
南京勤行知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
尹英
优先权 ：
CN202210138420.0
主分类号 ：
A23L15/00
IPC分类号 ：
A23L15/00 A23L33/00 A23L5/10 A23L5/00 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L15/00
蛋制品；它们的制备或处理
法律状态
2022-05-20 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 15/00
申请日 : 20220215
申请日 : 20220215
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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