一种耐烘烤馅料及其制作方法
公开
摘要
本发明公开了一种耐烘烤馅料，其特征在于，包括以下重量份数的原料：奶油奶酪800‑1200份、乳化盐2‑6份、白豆沙200‑500份、改性淀粉1‑3份、黄原胶1‑3份、刺槐豆胶0.5‑1份、单‑双甘油脂肪酸酯0.1‑0.5份。本发明的馅料有利于能够有助于将芝士馅中的游离水转化为结合水，维持较好的油水体系，从而提高芝士馅的热稳定性。
基本信息
专利标题 ：
一种耐烘烤馅料及其制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568474A
申请号 ：
CN202210150885.8
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-02-18
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
韦福献覃忠华
申请人 ：
广西朗盛食品科技有限公司
申请人地址 ：
广西壮族自治区南宁市江南区国凯大道19号D栋一楼整层、二楼整层、B2栋二楼整层、C栋一楼整层、二楼整
代理机构 ：
南宁智卓专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
苏惠
优先权 ：
CN202210150885.8
主分类号 ：
A21D13/38
IPC分类号 ：
A21D13/38
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/30
填充、被填充或夹馅的焙烤食品
A21D13/38
以填充成分为特征的
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
