一株调控产酸的毕赤酵母及应用
公开
摘要
本发明公开了一株调控产酸的毕赤酵母及应用，属于酿酒微生物技术领域。本发明提供了保藏编号为CGMCC No:14068的库德里阿兹威氏毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)在抑制酒醅中微生物产乳酸方面的应用。将该库德里阿兹威氏毕赤酵母分别与植物乳杆菌、片球菌、桥乳杆菌、面包乳杆菌混合发酵后，可使乳酸产量分别降低87.3％、90.3％、94.1％、64.0％，具有抑制酒醅酸败现象和降低酒醅中酸败菌产生乳酸的作用。
基本信息
专利标题 ：
一株调控产酸的毕赤酵母及应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114561305A
申请号 ：
CN202210159985.7
公开（公告）日 ：
2022-05-31
申请日 ：
2022-02-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
杨帆曾祥炼罗寒杜海卢建军席晓黎王莉徐岩
申请人 ：
贵州茅台酒股份有限公司
申请人地址 ：
贵州省遵义市仁怀市茅台镇河滨南路
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
仇钰莹
优先权 ：
CN202210159985.7
主分类号 ：
C12N1/16
IPC分类号 ：
C12N1/16 C12G3/02 C12R1/84
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
C12N1/16
酵母；其培养基
法律状态
2022-05-31 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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