一种速溶固体红酒及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明涉及一种速溶固体红酒及其制备方法，先挑选新鲜葡萄发酵制成原酒；再将纳米纤维素和卵磷脂加入去离子水中制成纳米纤维素悬浮液，接着将纳米纤维素悬浮液、褐藻酸钠加入原酒中，搅拌混匀，进行高压均质化处理，得到预混液；然后将黄原胶、魔芋胶、麦芽糊精与柠檬酸钠混合均匀得到预混料，接着将预混料转移至密闭容器内，通过空气热气流作用，使得密闭容器中的预混料循环流动，喷入预混液进行造粒，冷冻干燥，即得。本发明所得固体红酒具有较好的热稳定性，在制备过程中避免了风味损失和营养损失，并且，具有较好的速溶性，可在10～14℃水中迅速溶解，保证饮用风味和口感。
基本信息
专利标题 ：
一种速溶固体红酒及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114507575A
申请号 ：
CN202210161419.X
公开（公告）日 ：
2022-05-17
申请日 ：
2022-02-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
胡春霞
申请人 ：
胡春霞
申请人地址 ：
江西省南昌市东湖区北京西路287号2栋1单元1楼102室
代理机构 ：
南昌佳诚专利事务所
代理人 ：
闵蓉
优先权 ：
CN202210161419.X
主分类号 ：
C12G1/00
IPC分类号 ：
C12G1/00 C12G1/022
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G1/00
葡萄酒或起泡葡萄酒的制备
法律状态
2022-06-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12G 1/00
申请日 : 20220222
申请日 : 20220222
2022-05-17 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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