一种诺丽酵素果汁的制备方法及诺丽酵素果汁
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种诺丽酵素果汁的制备方法及诺丽酵素果汁，涉及食品技术领域。本发明为了解决现有的诺丽酵素果汁中含有较多的蒽醌类物质，发酵时间长，出汁率低的问题。本发明采用速冻方式使诺丽果的中心温度达到‑16℃～‑20℃；将速冻后的诺丽果在自然条件下解冻，直至诺丽果的中心温度达到‑3℃～‑5℃；压榨解冻后的诺丽果，得到诺丽果汁；将所述诺丽果汁置于封闭环境中发酵，得到诺丽酵素果汁。本发明的果汁出汁率高，减少甚至避免蒽醌类物质溶出，果汁口感好。
基本信息
专利标题 ：
一种诺丽酵素果汁的制备方法及诺丽酵素果汁
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114451507A
申请号 ：
CN202210165218.7
公开（公告）日 ：
2022-05-10
申请日 ：
2022-02-16
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李晓红陈昕莹王天龙陈长武
申请人 ：
吉林工程技术师范学院
申请人地址 ：
吉林省长春市宽城区凯旋路3050号
代理机构 ：
北京中济纬天专利代理有限公司
代理人 ：
杨红娟
优先权 ：
CN202210165218.7
主分类号 ：
A23L2/38
IPC分类号 ：
A23L2/38 A23B7/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
法律状态
2022-05-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 2/38
申请日 : 20220216
申请日 : 20220216
2022-05-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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