本发明提供一种香精萃取装置，涉及香精萃取技术领域，包括底座，底座的上表面一端固定安装有第一L形固定板与第二L形固定板，第一L形固定板的一端内部固定安装有搅拌罐，搅拌罐的外壳内部设有加热丝，搅拌罐的上表面一侧安装有进料口，搅拌罐的内部安装有混合搅拌机构，混合搅拌机构的一端活动穿过搅拌罐的上端连接有送料机构，第二L形固定板的一端安装有冷却机构，并通过每个搅拌叶上安装的突出块配合通孔，可以在搅拌材料的过长中将材料上的香精油脂刮下，防止了材料的过多浪费，冷却管外表面包围的两个加湿冷却板可以进行在次冷却，使香精油脂与水完全分离，不需要长时间的暴露在空气中进行变量，有效的防止了香精油脂的品质变低。