本发明涉及食品添加剂生产技术领域，具体为一种无副作用的双乙酸钠食品添加剂的制备工艺、装置，工艺步骤为：称取纯碱，加入反应釜中，再称取冰醋酸，导入反应釜中，开动搅拌器；对反应釜加热，冷凝器中会有大量醋酸回流，待回流减少时，使得反应釜在120℃下保温，再加去离子水，直至其变成透明的溶液；然后将冷却后的溶液传输至存储桶，加入糊精，进行混合加工工作；对所得糊精溶液进行喷雾干燥，再收集即可；制备装置包括混合生产结构和干燥处理结构，混合生产结构的侧端位置连通有干燥处理结构；本发明制得的食品添加剂，不仅环保、无副作用，还具有高效防霉、防腐、保鲜的作用；还对生产设备及工艺条件进行改进、优化,使工艺流程更为简单。