本发明公开了一种水果干的制作装置及其使用方法，涉及果干制作技术领域，包括安装座，所述安装座上设有托板箱、切片组件和烘干箱，所述托板箱为上下贯穿设置，且所述托板箱内堆叠码放有托板；所述切片组件包括上下贯穿设置的料筒，所述料筒内设有切片机构，所述料筒内固定设置有第一电机，在所述第一电机转动时，驱动所述切片机构对料筒内的水果进行切片；所述烘干箱为上下贯穿设置，所述烘干箱内设有堆叠机构，使载有果片的所述托板等距码放在烘干箱内；所述安装座上设有用于输送托板传送机构。本发明通过托板箱、料筒、烘干箱和传送带配合，实现水果从切片到运输再到码垛的全过程，连续性高，设备投入少，便于使用。