本发明公开了一种美味蘑菇多糖产品制备装置及其制备方法，包括预冷箱、冷冻箱、真空干燥装置、研磨装置、称重装置、超声波破碎装置、离心装置，所述冷冻箱的前端安装有控制箱，所述预冷箱、冷冻箱、称重装置、超声波破碎装置的上端均安装有密封盖板，所述称重装置的前端安装有控制面板，所述超声波破碎装置的前端安装有控制机构与观察窗，所述离心装置的内侧安装有离心内筒。本发明所述的一种美味蘑菇多糖产品制备装置及其制备方法，在低温下进行提取，既节省能源又不破坏多糖结构，采用超声波破碎充分研磨美味蘑菇，使颗粒直径更小，提高多糖提取率，融合脂质、蛋白质的去除工艺，提高多糖粗品的纯度，带来更好的使用前景。