本发明公开了一种刨片可调式中药刨片机，包括基台、输送组件、夹持组件、移动组件、升降组件、滑动组件和切割组件，所述基台一侧开设有槽口，所述槽口设置在夹持组件的底部，通过第一液压缸带动第一液压杆向下运动，调节夹持组件的高度，有利于调节夹持组件在出料槽的底部一端，从而保证了需要刨片的中药能够顺利的落入到两个夹板之间，进而便于气动夹持器调节两个夹板底部的距离对不同规格的中药进行夹紧，避免了切刀对中药进行刨片时刨片发生滚动，保证了切刀对中药刨片时更加的平稳，进一步的有利于切片对中药进行快速刨片处理，提高了刨片机刨片的效率。