一种高弹豆干制备工艺
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种高弹豆干制备工艺，包括以下步骤：S1、胚料粉碎：用斩拌机低速斩拌3‑5分钟，斩拌过程需要定容防止斩拌后的碎料规格不一致，斩拌后筛选合格物料使用；S2、浸泡水定容加热：浸泡水和S1中筛选后合格的物料比例为4:1，按照物料比例进行水定容，定容后加热至98℃左右；S3、配料：配置香辛料料包A和调味料料包B各一份；S4、配料卤煮：把香辛料放入卤汤小火煮30分钟捞出，调味料放入卤汤完全溶解后加入斩拌好的物料，物料加入后要不断地搅拌。本发明能将豆制品企业在生产过程中会产生很多不合格品及边角碎料进行再次加工，为企业创造新的销售点和盈利点，并且能很好的减少生产成本，提升企业的效益，有助于企业发展。
基本信息
专利标题 ：
一种高弹豆干制备工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114504078A
申请号 ：
CN202210214288.7
公开（公告）日 ：
2022-05-17
申请日 ：
2022-03-07
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
段建伟黄昌春
申请人 ：
山东冠珍轩豆制食品有限公司
申请人地址 ：
山东省济南市章丘区明水开发区工业三路2210号
代理机构 ：
深圳泛航知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
邓爱军
优先权 ：
CN202210214288.7
主分类号 ：
A23L11/45
IPC分类号 ：
A23L11/45
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/45
大豆凝乳，例如豆腐
法律状态
2022-06-03 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 11/45
申请日 : 20220307
申请日 : 20220307
2022-05-17 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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