全豆曲奇的制备方法
授权
摘要
本发明公开了全豆曲奇的制备方法，包括以下步骤：将40‑50重量份的黄油融化后，加入28‑32重量份的砂糖、38‑45重量份的鸡蛋、18‑22重量份的淡奶油，混合在一起后打发，然后将90‑110重量份的豆粉、0.8‑1.2重量份的泡打粉、2‑5重量份的枣粉、18‑22重量份的果干分三次加入，混匀，醒发18‑22min后，装进模具中冷冻1.8‑2.2h，之后切片，放入烤箱中烘烤。本发明制备的曲奇饼干不但营养丰富，同时改善了曲奇的口感和酥脆度，色香味俱全，不易上火，成型率高。
基本信息
专利标题 ：
全豆曲奇的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109275680A
申请号 ：
CN201811532393.5
公开（公告）日 ：
2019-01-29
申请日 ：
2018-12-14
授权号 ：
CN109275680B
授权日 ：
2022-05-03
发明人 ：
周素梅周闲容刘丽娅佟立涛王丽丽
申请人 ：
中国农业科学院农产品加工研究所
申请人地址 ：
北京市海淀区圆明园西路2号院
代理机构 ：
北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
史霞
优先权 ：
CN201811532393.5
主分类号 ：
A21D13/06
IPC分类号 ：
A21D13/06 A21D2/36 A21D2/14
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D13/00
焙烤食品的成品或半成品
A21D13/06
有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉
法律状态
2022-05-03 ：
授权
2019-03-01 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 13/06
申请日 : 20181214
申请日 : 20181214
2019-01-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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