一种豆浆的处理方法、豆基酸奶及豆基酸奶的制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种豆浆的处理方法、豆基酸奶及豆基酸奶的制备方法，所述豆浆的处理方法，包括如下步骤：取豆浆与麦芽糖浆混合得到混合浆液，采用凹凸棒土与活性炭吸附所述混合浆液，即得，本发明经过研究发现上述处理方法能够极大程度地降低豆腥味、激发出豆浆本身浓郁的豆香味，更好地与豆基酸奶的其他原料相互融合，在发酵过程中促进豆基酸奶风味更好地释放，基本消除豆腥味对豆基酸奶产品带来的不良风味，保留醇香浓郁的豆香味，酸甜比适中，从而提升豆基酸奶的风味口感。
基本信息
专利标题 ：
一种豆浆的处理方法、豆基酸奶及豆基酸奶的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468232A
申请号 ：
CN202011265521.1
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2020-11-12
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
白者米来李洪亮李树森张冬洁吴秀英杨畅
申请人 ：
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区
代理机构 ：
北京三聚阳光知识产权代理有限公司
代理人 ：
周淑歌
优先权 ：
CN202011265521.1
主分类号 ：
A23L11/65
IPC分类号 ：
A23L11/65 A23L11/50 A23L11/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/65
大豆饮料
法律状态
2022-05-31 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 11/65
申请日 : 20201112
申请日 : 20201112
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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