一种香菇豆干及其制备方法
公开
摘要
本发明涉及食品加工领域，具体的说是一种香菇豆干及其制备方法。一种香菇豆干，包括以下重量份的原料：黄豆80份、饮用水20份、干香菇5份、植物油3份、食用盐1.5份、白砂糖1份、味精1份、食用香精香料0.5份、香辛料1.5份、呈味核苷酸二钠0.05份、氯化镁0.05份。本发明以黄豆和干香菇为主要原料，制作的香菇豆干营养丰富、细腻紧实，通过油炸增加了豆干的口感并去除了豆腥味，将豆干表面扎上小孔，有利于豆干吸附鲜美的汤料，增加香菇豆干的香气和口感。
基本信息
专利标题 ：
一种香菇豆干及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568639A
申请号 ：
CN202210288508.0
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
庞忠叶
申请人 ：
山东丁丁食品有限公司
申请人地址 ：
山东省泰安市范镇工业园内
代理机构 ：
山东智达联合专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张方昆
优先权 ：
CN202210288508.0
主分类号 ：
A23L11/45
IPC分类号 ：
A23L11/45 A23L31/00 A23L11/30
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L11/45
大豆凝乳，例如豆腐
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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