本发明提供了一种蒲草基光热界面蒸发材料及其制备方法和应用，本发明的光热界面蒸发材料的制备方法，包括：将蒲草置于管式炉中碳化，得到碳粉；将蒲草加入至反应釜中，再加入氢氧化钠反应得到蒲草叶纤维素；将蒲草叶纤维素加入至容器内，再加入水、碳粉，过滤后得到蒲草基光热膜，即为光热界面蒸发材料。本发明利用蒲草作原材料制备成光热转化蒲草基光热膜，其具有三维的孔洞结构，超强的亲水和导水能力，以及良好的吸光性能；蒲草作为碳源能有效地吸收太阳光实现光热转化，同时利用蒲草叶作为亲水和导水材料来提高蒸水效率和阻盐能力，相较于石墨烯等其它太阳光吸收体，价格低廉的蒲草基光热界面转化材料更易于满足现实生活中海水淡化应用。