本发明属于果树栽培技术领域，本发明提供了一种功能性葡萄的生产方法。本发明方法包括花序整形、新梢管理和施肥管理三个步骤。采用本发明的花序整形方法，不仅能提高花序整形的工作效率，还能提高坐果后疏果的工作效率，能在很大程度上减少人工的投入，减少葡萄精品果穗生产的成本。同时由于技术的简单化，适合各种年龄段的生产工人学习，为葡萄的规模化生产精品果穗提供了有力的保障；本发明的新梢管理方法，不仅简单易学、操作简单，并且管理后的架面不郁闭，叶片在雨季不容易感染叶片病害；采用本发明的施肥管理，可使葡萄果实中有机硒的含量为对照的4～6倍，最高可达54μg·kg^‑1，为对照的6倍，达到富硒水平。