本发明公开了一种基于人工智能和机器视觉的安防管控方法及系统，涉及智能安防管控技术领域，用于解决现有技术中不能对商超建筑物内的危情状况进行全面化、准确性的处理反馈的技术问题；本发明从室内停车场、仓储区和付款区内存在的多种安防风险因素入手进行安防管控，初步性的将商超建筑物内的人员、设备和环境的三个方面做出关联处理，再将其所对应的评定结果与后续性的各自细致化风险数据相结合，来一同反映商超建筑物内的安防风险状况并做出反馈，且以单位面积与单位时间相互配的综合化过程评定方式输出，再将得到的评定结果以循环交互式的处理过程做出复检操作，来实现全面化、准确性的关于商超建筑物内的危情状况反馈。