一种速冻茶叶水饺及其制备方法
公开
摘要
本申请涉及速冻食品领域，具体公开了一种速冻茶叶水饺及其制备方法。一种速冻茶叶水饺，包括面皮以及馅料，所述面皮包括如下原料：高筋小麦粉80‑90份、茶叶粉10‑15份、食用木薯淀粉4‑6份、大豆分离蛋白粉4‑6份、抗冻剂0.5‑1.5份、食用油0.5‑1.5份以及水45‑55份；所述抗冻剂包含如下重量份的原料：茶多糖60‑70份、果胶20‑30份、黄原胶10‑20份、酪朊酸钠5‑7份以及氯化钠5‑7份。本申请的速冻茶叶水饺不仅具有茶叶的清香，且具有一定的杀菌、消炎、抗衰老的作用；其经过反复冷冻解冻后，水饺面皮仍能保持光滑、不开裂且保持有一定的弹性和爽滑性，具有很好的口感。
基本信息
专利标题 ：
一种速冻茶叶水饺及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568628A
申请号 ：
CN202210304147.4
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-26
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
周玉萍李晓静
申请人 ：
周玉萍
申请人地址 ：
山东省青岛市即墨市鳌山卫镇鳌角石169号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210304147.4
主分类号 ：
A23L7/10
IPC分类号 ：
A23L7/10 A23L33/10 A23L29/00 A23L29/30 A23L27/10 A23L3/3562 A23L3/3526 A23L3/358 A23L5/41 A23B7/154 A23P20/25 A23L13/60 A23L19/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L7/00
含有谷类得到的产品；麦芽制品；其制备或处理
A23L7/10
含有谷类得到的产品
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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