一种花椒白酒及其制备方法
公开
摘要
本发明属于白酒制备技术领域，公开了一种花椒白酒及其制备方法。本发明花椒风味物质来源于花椒挥发油和花椒油树脂，先将花椒挥发油充分搅拌溶解于基酒中，再将花椒油树脂混合于其中，并通过超声处理后得到花椒风味混合液。通过处理的分阶段花椒风味混合液与植物源风味组合物混合超声处理后制备得到花椒白酒。本发明通过低速搅拌及超声处理的方式将花椒挥发油及花椒油树脂进行分布溶解，花椒挥发油在基酒中通过低速搅拌的方式可以充分混匀在体系中，同时减少风味损失。使得本发明中的花椒麻味物质能够充分溶解于白酒，不会产生分层或浑浊的现象，在白酒储藏、运输过程中也不会产生沉淀或絮状物。
基本信息
专利标题 ：
一种花椒白酒及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114574312A
申请号 ：
CN202210317823.1
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2022-03-29
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
赵志峰靳力飞王飞宇
申请人 ：
凉山州椒小郎生物科技开发有限责任公司
申请人地址 ：
四川省凉山彝族自治州西昌市月海路一段2号鹭州威尼斯半岛3栋1层50号
代理机构 ：
成都中亚专利代理有限公司
代理人 ：
赵婷
优先权 ：
CN202210317823.1
主分类号 ：
C12G3/06
IPC分类号 ：
C12G3/06 C12G3/055
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/026
••用有益健康的成分，如类黄酮, 黄酮, 多酚或多糖, 在发酵前或发酵中加入； 在发酵前或发酵中加入调味成分
C12G3/04
用混合法，如配制酒的制备
C12G3/06
加调味配料
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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