本发明涉及一种食品加工分切包装一体化设备及方法，设备包括外框和清理组件，外框的内部上壁从左至右依次设置有控制组件和上包装组件，且控制组件包括第三弹力带、螺纹杆、导杆、单节气缸和电动滑轨，第三弹力带的右端连接有螺纹杆，线切割组件的右端连接有导杆，且线切割组件的右侧上端安装有单节气缸，单节气缸的上端安装有电动滑轨，清理组件位于线切割组件的上端内侧。本发明的有益效果是：该一种食品加工分切包装一体化设备，能够根据收卷量自动变化转动速度，保持运输收卷，该设备能够在利用同一动力的基础上进行分切长度的调节，该设备能够根据食物调节切割线的绷紧度，对切割线进行保护，该设备能够很好的避免食物污染。