一种冬青酒及其制备方法和应用
公开
摘要
本发明属于农产品加工技术领域，特别涉及一种冬青酒及其制备方法和应用，所述冬青酒是将洗净的冬青果先经复合酶制剂酶解、复配浸渍液酸渍，再经50度以上的白酒浸渍后密封窖藏得到。本发明利用复合酶制剂快速烫煮冬青果实能够较好的酶解冬青果实从而提高出汁率和果汁的稳定性，并促使冬青果实分解出的苦味物质，再结合复配浸渍液酸渍处理能够改善冬青果实的苦味及涩味，使得成品酒中的总皂苷含量降低，增强风味的同时保证了冬青果实经复合酶制剂快速烫煮分解出的风味成分不易被氧化分解，避免不良风味，提高了饮用口感，色香味俱佳，有利于市场推广。
基本信息
专利标题 ：
一种冬青酒及其制备方法和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114606088A
申请号 ：
CN202210387165.3
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
郝明灼梁有旺李婷婷邹义萍卓涛张敏周鹏刘利源陶文楷黄亚健
申请人 ：
江苏青好景观园艺有限公司
申请人地址 ：
江苏省南京市溧水区白马镇康居路2-2号
代理机构 ：
合肥中谷知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张苗苗
优先权 ：
CN202210387165.3
主分类号 ：
C12G3/055
IPC分类号 ：
C12G3/055 C12G3/06 C12R1/225
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/055
•••从植物中提取
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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