一种荔枝酒的制备方法
公开
摘要
本发明公开了一种荔枝酒的制备方法，涉及酿酒技术领域。本发明方法包括以下步骤：将荔枝冻果依次进行解冻、清洗、去皮去核、低温压榨得到荔枝汁，向荔枝汁中加入果胶酶，静置，过滤，得到清液；向所述清液中添加柠檬酸调节酸度、白砂糖调节糖度，进行灭菌处理，之后向清液中接种酵母进行第一次发酵；向第一次发酵完成的清液中接种益生菌进行第二次发酵，过滤，得到荔枝酒。本发明所制备的荔枝酒极大的保留了荔枝风味物质玫瑰醚的含量，且采用荔枝冻果作为原料，解决了荔枝鲜果不能远距离运输、储藏时间短的难题。
基本信息
专利标题 ：
一种荔枝酒的制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114606084A
申请号 ：
CN202210394955.4
公开（公告）日 ：
2022-06-10
申请日 ：
2022-04-14
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
李颖陈雪莹罗剑斌江荣健黄燕欣梁永华余燕珠邱研玲杨苗李春海
申请人 ：
广东石油化工学院;高州市伯健农业发展有限公司;广东茂名农林科技职业学院
申请人地址 ：
广东省茂名市茂南区官渡二路139号
代理机构 ：
北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张换君
优先权 ：
CN202210394955.4
主分类号 ：
C12G3/024
IPC分类号 ：
C12G3/024 C12G3/026
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12G
葡萄酒；其制备；酒精饮料；不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。
C12G3/024
••葡萄属以外的水果
法律状态
2022-06-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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