本发明涉及一种大景深场景下的相位展开方法，包括：1.设置三灰度级格雷码图片；2.选取固定周期的条纹图进行解包裹，选取六张两灰度级格雷码图片和三张三灰度级格雷码图片；3.选取大景深场景中的两个子景深，将条纹图、两灰度级格雷码图和三灰度级格雷码图投射到被测物体上；4.在两个子景深场景下，得到对应的级次图和两者之间的误差；5.三灰度级格雷码法和两灰度级格雷码法之间级次的误差相差小且相位展开的效果相差小。本发明在大景深场景下三灰度级格雷码解相位的效果和两灰度级格雷码的效果类似，而与两灰度级格雷码相比，三灰度级格雷码减少了投影的帧数，提高了测量的效率，满足在大景深场景下的快速测量。