本实用新型提供一种鱼类产品处理用切割装置，涉及切割装置技术领域，包括底板，所述底板的顶部靠近两侧的边缘处均固定连接有连接块，两个所述连接块的一侧外表面均开设有通孔，两个所述连接块的一侧外表面靠近底部的边缘处均固定连接有固定板，两个所述固定板的顶部均固定安装有电动机，两个所述电动机的输出轴均焊接有转动杆，且转动杆与贯穿于通孔的内部，两个所述转动杆的一端均固定连接有切割轮。本实用新型解决了传统切割装置在进行切割鱼类时，一般都是通过人工将鱼类直接进行切割，不仅耗费时间和力气，且不便于进行使用，当鱼类进行切割之后的废弃物也会弄的到都是，从而降低了装置的使用效率的问题。