甘薯果脯食品的制作工艺
专利申请的视为撤回
摘要
本发明涉及一种甘薯果脯食品的制作工艺，由于甘薯原料含淀粉多，并含有较多的庶糖、葡萄糖和果糖，甘薯块根质地软，在煮制后易碎裂，不易成型，因此在工艺上又采用了不同于一般果蔬糖制技术的特别工序，即用氯化钙硬化甘薯片，用淀粉酶对甘薯中所含有大量淀粉进行水解，本工艺产品具有质地柔软、易于咀嚼，甜味适度的特点。
基本信息
专利标题 ：
甘薯果脯食品的制作工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1052771A
申请号 ：
CN89109608.6
公开（公告）日 ：
1991-07-10
申请日 ：
1989-12-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
刘卫民
申请人 ：
福州大学
申请人地址 ：
福建省福州市工业路
代理机构 ：
福建省专利服务中心
代理人 ：
丁秀丽
优先权 ：
CN89109608.6
主分类号 ：
A23B7/08
IPC分类号 ：
A23B7/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B7/00
水果或蔬菜的保存或化学催熟
A23B7/08
用糖保存
法律状态
1993-11-24 ：
专利申请的视为撤回
1991-07-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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