巧克力果脯蜜饯的制作工艺方法
专利申请的视为撤回
摘要
本发明涉及食品的一种加工工艺方法，将可可液块和辅料所组成的巧克力料在搅拌下加热至60—100℃，形成巧克力料液，并在搅拌下将其温度保持在30—80℃，将30—80℃的巧克力料液用淋涂法、滚涂法、浸涂法中的一种方法，在果脯蜜饯表面上涂布一层巧克力，冷却而成产品。本工艺流程简单，易于实施。其产品表面光滑，不粘连，具有芳香气味，风味独特，保持了果脯、蜜饯的纯植物营养，又增加了大量的脂溶性维生素、蛋白质、油脂等营养成分。
基本信息
专利标题 ：
巧克力果脯蜜饯的制作工艺方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1075608A
申请号 ：
CN92100928.3
公开（公告）日 ：
1993-09-01
申请日 ：
1992-02-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
周连元臧武段庆玖
申请人 ：
北京市海淀区元都果脯厂
申请人地址 ：
100083北京市海淀区祁家豁子甲2号
代理机构 ：
北京市第三专利代理事务所
代理人 ：
母宗绪
优先权 ：
CN92100928.3
主分类号 ：
A23G3/00
IPC分类号 ：
A23G3/00 A23G1/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G3/00
糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品
法律状态
1997-04-16 ：
专利申请的视为撤回
1995-04-05 ：
实质审查请求的生效
1993-09-01 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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