聚右旋糖风味的改进
专利申请的视为撤回
摘要
公开了一种从含聚右旋糖的糖果中除掉令人不快的感官感觉的方法。将浓度为50％至70％的聚右旋糖溶液的pH从通常的2.5至3.5调节到约4至7，优选约4.5至6.5，最优选的是约5至6。然后将聚右旋糖溶液加热形成糖果浆体，再按惯用方法制成硬糖。与未调pH的聚右旋糖糖果相比，根据本方法制成的糖果的热值低，而且味道和口感更好。对于特定的糖果配方，在必须重新酸化硬糖糖浆的场合，选择酸化剂，优选苹果酸和己二酸，能制成更好的糖果。
基本信息
专利标题 ：
聚右旋糖风味的改进
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1056040A
申请号 ：
CN91102764.5
公开（公告）日 ：
1991-11-13
申请日 ：
1991-04-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
罗修弗兰克·J本尼克马蒙·M·侯赛因卡罗莱娜·米利采斯库
申请人 ：
沃纳-兰伯特公司
申请人地址 ：
美国·新泽西州
代理机构 ：
中国专利代理有限公司
代理人 ：
姜建成
优先权 ：
CN91102764.5
主分类号 ：
A23G3/00
IPC分类号 ：
A23G3/00 A23L1/09
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G3/00
糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品
法律状态
1994-02-02 ：
专利申请的视为撤回
1991-11-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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