风味增强的方法
发明专利申请公布后的视为撤回
摘要
本发明涉及通过用具有谷氨酸释放活性的酶组合物处理食物和饮料而在食物和饮料组合物中原位产生Umami风味的方法。谷氨酸残基、游离形式或C或N末端短肽在经处理的食物或饮料中产生Umami味道的增强。本发明还涉及通过用具有天冬氨酸释放活性的酶组合物处理食物和饮料而在食物和饮料组合物中原位产生Umami风味的方法。天冬氨酸残基、游离形式或C或N末端短肽在经处理的食物或饮料中产生Umami味道的增强。
基本信息
专利标题 ：
风味增强的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101155515A
申请号 ：
CN200680002496.X
公开（公告）日 ：
2008-04-02
申请日 ：
2006-01-17
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
艾萨克·阿希
申请人 ：
诺维信北美公司
申请人地址 ：
美国北卡罗来纳州
代理机构 ：
北京市柳沈律师事务所
代理人 ：
封新琴
优先权 ：
CN200680002496.X
主分类号 ：
A23B7/10
IPC分类号 ：
A23B7/10 A23L1/22 A23L1/221
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B7/00
水果或蔬菜的保存或化学催熟
A23B7/10
用酸保存；酸发酵
法律状态
2013-04-17 ：
发明专利申请公布后的视为撤回
号牌文件类型代码 : 1603
号牌文件序号 : 101572408907
IPC(主分类) : A23B 7/10
专利申请号 : 200680002496X
申请公布日 : 20080402
号牌文件序号 : 101572408907
IPC(主分类) : A23B 7/10
专利申请号 : 200680002496X
申请公布日 : 20080402
2008-05-28 ：
实质审查的生效
2008-04-02 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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