水氽鱼圆的表面包膜技术
公开
摘要
水氽鱼圆的表面包膜技术属一种食品加工处理技术，其特征在于用褐藻酸钠溶液和氯化钙溶液在鱼圆表面均匀地结成一层透明胶质。通过本发明所述的表面包膜技术处理后的鱼圆附以保鲜包装液，可延长鱼圆的保鲜期室温下5～6天，冰箱冷藏室中15～20天，且鱼圆表面光润凝胶结构完整，风味成分保持良好，煮制后“发胖”现象明显减少。
基本信息
专利标题 ：
水氽鱼圆的表面包膜技术
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1071054A
申请号 ：
CN91109683.3
公开（公告）日 ：
1993-04-21
申请日 ：
1991-10-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王向张英吴茜
申请人 ：
浙江农业大学
申请人地址 ：
310003浙江省杭州市华家池
代理机构 ：
浙江省专利事务所
代理人 ：
王政贵
优先权 ：
CN91109683.3
主分类号 ：
A23B4/10
IPC分类号 ：
A23B4/10 A23B4/00 A23L3/34 A23L1/325
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23B
保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品
A23B4/00
保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法
A23B4/10
涂覆保护层；组合物或其设备
法律状态
1993-04-21 ：
公开
1992-04-08 ：
实质审查请求已生效的专利申请
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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