用于辐射加热或表面烘烤面包类食品的双功能加热和烘烤装置。它包括限定加热/烘烤腔室的外壳。垂直定向、中心固定的加热台板置于该腔室内。一对垂直定向的可移动加热台板置于中心固定的台板的相对侧。门被移动安装在外壳上并靠近台板底部，用于在将食品保持在台板之间的关闭位置和允许完成的食品退出腔室的打开位置之间运动。诸如百吉饼之类的食品置于该腔室内并位于该门上，且在可移动台板之一与固定台板之间，并与两者隔开以通过辐射热加热百吉饼。可选地，诸如小圆面包之类的食品置于该腔室内且在该门上，可移动台板移动而将小圆面包偏置在固定台板上，以表面烘烤小圆面包。门移至打开位置以允许加热过的百吉饼或烘烤过的小圆面包退出腔室。