本实用新型涉及食品加工领域，特别是指一种面包烘烤装置，包括有烘烤体，烘烤体内安装烘烤室，本实用新型具有如下优点：本实用新型在结构上设有两个底板，并利用电磁铁，在扭簧的作用下，使两个底板相贴合的一侧可向下移动，从而使两个底板呈向下的斜面，两个底板上的面包屑即可从斜面上掉落在抽屉内，可通过抽屉上的托槽对抽屉内的面包屑进行处理，防止出现烘烤室内底部的面包屑难以清理干净，长时间后，较难以滋生细菌，影响食品卫生安全的问题；且安装有限位板，限位板对两个底板向上复位时的的冲击力起到缓冲的作用，且两个限位板可防止面包屑掉落在两个底板与烘烤室两侧内壁连接处的缝隙内，亦可防止出现面包屑掉落到缝隙内难以清理的问题。