本申请公开了一种发酵面包烘烤装置，包括箱体和固定连接在箱体底部的加热箱，所述加热箱内部设置有给箱体提供热量的热风机构，所述箱体内壁相对侧面固定安装有多个U型支撑板，多个所述U型支撑板呈线性排列，且位于同一水平面的两个所述U型支撑板之间滑动安装有烘烤盘，所述烘烤盘位于U型支撑板的开口内，位于所述箱体上部分的烘烤盘下方固定安装有上隔板，所述上隔板的上表面固定安装有朝上出气嘴，且所述上隔板与位于箱体上部分的烘烤盘之间形成上部加热腔，所述上隔板下方固定安装有下隔板。该发酵面包烘烤装置，通过热风机构并形成循环热气流对发酵面包进行烘烤，使烘烤温度更加均匀。