一种酶工程技术制备黑莓混汁的方法
发明专利申请公布后的驳回
摘要
一种酶工程技术制备黑莓混汁的方法，涉及酶工程技术在食品工业中的应用。本发明应用果胶酶液化技术及酶解终点控制技术来制备黑莓混汁，酶解反应是在黑莓果浆中添加果胶酶进行，酶解终点是控制黑莓酶解汁的浊度和悬浮稳定性指标。本发明的优点是工艺科学、合理，操作简便，黑莓果汁的出汁率高，功能性成分保留率高，色泽稳定性和悬浮稳定性好。
基本信息
专利标题 ：
一种酶工程技术制备黑莓混汁的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1792274A
申请号 ：
CN200510134982.4
公开（公告）日 ：
2006-06-28
申请日 ：
2005-12-28
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
许时婴王璋田金辉朱卫红杨瑞金
申请人 ：
江南大学
申请人地址 ：
214036江苏省无锡市惠河路170号
代理机构 ：
无锡市大为专利商标事务所
代理人 ：
时旭丹
优先权 ：
CN200510134982.4
主分类号 ：
A23L2/04
IPC分类号 ：
A23L2/04 A23L2/84
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/00
非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备
A23L2/02
含有水果或蔬菜汁的
A23L2/04
汁液提取
法律状态
2008-02-06 ：
发明专利申请公布后的驳回
2006-08-23 ：
实质审查的生效
2006-06-28 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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